Roggenbrötchen
Backen tue ich übrigens auch. Zumeist Brot und Brötchen, mit meinem mittlerweile 1,5 Jahre alten Sauerteig Anstellgut (ASG). Kneten tue ich meine Teige mit meiner Kenwood Major KMM40. Den Sommer über...
View Article5-Korn Fränzchen nach Ketex
Juhuuuu – es ist World Bread Day! Ins Leben gerufen von Zorra, ist es mittlerweile eine festes Event welches weltweit Teilnehmer hat. Die Idee des World Bread Day ist, das tägliche Brot zu ehren und...
View ArticleKornlinge – leckere Brötchen mit vielen Kernen
Das Beste der Woche…ist das Wochenende. Das Beste am Wochenende…ist das Frühstück. Das Beste am Frühstück…sind selbstgebackene Brötchen! Vor allem, weil wir beide unter der Woche aktuell kein Brot...
View ArticleSchusterjungen – Roggenmischbrötchen
Etwas das hier in diesem Haushalt in letzter Zeit sträflich vernachlässigt wurde ist das backen von Brot, im neuen Jahr soll sich das wieder ändern, so ist zumindest einer meiner guten Vorsätze für...
View ArticleGersterbrot
Wenn ihr nicht aus Norddeutschland, vornehmlich Hannover oder Bremen kommt, dann kennt ihr das Gersterbrot vielleicht nicht, denn das Gersterbrot ist eine Hannover Spezialität die sich auch in Bremen...
View ArticleBierbrot aus dem Topf
Ich bin endlich im Besitz einer Cocotte* Lange habe ich sie angeschmachtet und in der Vorweihnachtszeit habe ich dann bei einem günstigen Angebot zugeschlagen. Und wie sollte es anders sein, ich liebe...
View ArticleHaferflockenbrötchen ohne Hefe
Es wird doch mal wieder Zeit für Backwaren im Blog. Also, fernab von Quiche, Kuchen und Pizza 😉 Es gibt Brötchen, geliebte Brötchen die das Wochenende wunderbar starten lassen, wenn sie morgens ihren...
View ArticleAbend-Brot
Es gibt bei Facebook einige tolle Gruppen für backbegeisterte Menschen, eine davon wurde von Lutz aka Ploetzblog und Björn aka Brotdoc ins Leben gerufen. Die beiden beantworten dort tapfer Fragen zu...
View ArticleSommerbrot
Sieht aus wie ein Ciabatta, schmeckt aber besser Dank Vorteig, Sauerteig und Quellstück aus Altbrot hat das Brot ein super Aroma. Der Teig ist gut zu bearbeiten, man sollte aber schon ein wenig...
View ArticleDinkelvollkornbrot
Hallo, ich bin die verrückte Friesi, die ohne zu überlegen 800 g Dinkelkörner kauft, um diese dann mit dem Mühlenaufsatz für die Küchenmaschine zu feinem Dinkelvollkornmehl zu mahlen… Das war wirklich...
View Article
